Jak naprawdę wspierać zdrowie jedzeniem?

Jak naprawdę wspierać zdrowie jedzeniem?

W tradycyjnym rozumieniu Medycyny Chińskiej jedzenie nigdy nie było jedynie „paliwem” dla organizmu. Nie liczyły się wyłącznie kalorie czy proporcje białka, tłuszczów i węglowodanów. Pożywienie postrzegano jako coś znacznie głębszego – jako nośnik Qi, energii życiowej, która może człowieka wzmacniać albo stopniowo osłabiać.

Dlatego w medycynie chińskiej nie istnieje jedna uniwersalna dieta odpowiednia dla wszystkich.

To samo jedzenie może:

• jednej osobie pomagać odzyskać siłę,
• a u innej pogłębiać zmęczenie, stany zapalne czy problemy emocjonalne.

Wszystko zależy od konstytucji organizmu, pory roku, wieku, stylu życia oraz aktualnego stanu zdrowia.

Z perspektywy medycyny Wschodu pytanie nie brzmi wyłącznie: „Czy to jest zdrowe?”

Znacznie ważniejsze jest pytanie: „Jakie działanie będzie miało to jedzenie w tym konkretnym organizmie?”

Czy będzie:

• ogrzewać czy wychładzać,
• nawilżać czy osuszać,
• budować Krew i Jing,
• czy raczej prowadzić do Wilgoci i Zastoju?

To właśnie indywidualne działanie pożywienia jest fundamentem dietetyki TCM.

Jedzenie jako codzienna terapia

W dawnych Chinach lekarz często zaczynał leczenie właśnie od zmiany sposobu odżywiania. Uważano, że codzienne posiłki są jedną z najdelikatniejszych, a zarazem najpotężniejszych form leczenia, bo działają każdego dnia, małymi krokami wpływając na całe życie człowieka!

I być może właśnie dziś, w świecie pełnym chaosu informacyjnego i sprzecznych zaleceń żywieniowych, coraz bardziej wracamy do tego sposobu myślenia. Do spojrzenia, w którym człowiek nie jest jedynie „układem biochemicznym”, ale żywym organizmem pozostającym w nieustannej relacji z naturą, emocjami, rytmem dnia i tym, co wkłada na talerz.

Komu właściwie wierzyć?

W świecie pełnym sprzecznych informacji o żywieniu coraz więcej osób zadaje sobie pytanie: “Komu właściwie wierzyć?” Jedni mówią, że gluten szkodzi wszystkim. Inni, że mięso jest niezbędne do zdrowia. Jedni zachwalają keto, inni weganizm. A przecież każdy organizm jest inny i reaguje inaczej.

Może właśnie dlatego coraz więcej terapeutów i osób świadomie dbających o zdrowie zaczyna szukać głębszego spojrzenia na dietę – takiego, które nie ogranicza się jedynie do liczenia kalorii czy makroskładników.

Dietetyka, która nie zamyka się w jednym systemie

Kurs dietetyki, który rozpocznie się w TOMO we wrześniu, łączy współczesną wiedzę żywieniową z perspektywą Tradycyjnej Medycyny Chińskiej oraz Ajurwedy. Uczestnicy poznają zarówno najnowsze odkrycia dotyczące mikrobiomu, stanów zapalnych czy gospodarki hormonalnej, jak i klasyczne koncepcje Qi, termiki pożywienia, Jing czy pięciu smaków.

Bo zdrowie rzadko daje się zamknąć w jednym systemie.

Na kursie pojawiają się odpowiedzi na pytania, które rzadko padają w standardowej edukacji dietetycznej:

• Dlaczego jedna osoba świetnie funkcjonuje na diecie wysokobiałkowej, a inna czuje się po niej gorzej?
• Czy zimne smoothie zawsze służy organizmowi?
• Jak emocje wpływają na trawienie?
• Dlaczego niektóre produkty „odżywiają”, mimo że mają niewiele kalorii?
• Czy popularne diety naprawdę działają u każdego?

Najważniejsze jednak jest to, że uczestnicy uczą się szukać odpowiedzi nie w ideologii, lecz w obserwacji człowieka.

Od teorii do praktyki

To kurs stworzony zarówno dla terapeutów, jak i dla osób, które chcą lepiej rozumieć własne ciało.

Duży nacisk położono na praktykę i doświadczenie. 

Podczas kursu będziemy:

• omawiać różne podejścia dietetyczne,
• prowadzić obserwacje organizmu,
• analizować przypadki kliniczne,
• uczyć się budowania indywidualnych zaleceń.

Bo czasem dopiero doświadczenie pokazuje, że:

• ten sam produkt może jednego wzmacniać, a drugiego osłabiać,
• „zdrowe” nie zawsze znaczy „odpowiednie dla każdego”,
• a dieta jest czymś znacznie więcej niż samym jadłospisem.

Tematy poruszane na kursie

Program kursu obejmuje m.in.:

• dietetykę TCM i Ajurwedy,
• mikrobiom i oś jelita–mózg,
• wpływ emocji na odżywianie,
• insulinooporność i stany zapalne,
• dietę w chorobach cywilizacyjnych,
• diagnostykę funkcjonalną,
• posty i oczyszczanie organizmu,
• dietetykę kobiet, mężczyzn i dzieci,
• analizę popularnych diet: keto, paleo, weganizm, carnivore i innych,
• rolę suplementacji, ziół i fitozwiązków.

To ogromna dawka wiedzy podana w sposób, który inspiruje do myślenia, zamiast przytłaczać samą teorią.

Najważniejsze pytanie nie brzmi „jaka dieta jest najlepsza?”, lecz:

„Czego naprawdę potrzebuje mój organizm w tym momencie?”

I właśnie tego spojrzenia uczymy na kursie dietetyki w TOMO. 

Link do kursu.